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二月二吃龙食是吃什么

发布时间:2024-03-11 14:24:48 发布用户: 15210273549

二月二龙抬头,大仓满,小仓流”​,过了正月就将迎来民间最看重的一个节日——二月二龙抬头。

 

农历二月二的到来,意味着年正式结束,而如火如荼的春耕生产就要展开,这个时候正是气温快速回升,草木开始发芽抽枝的时候,也是趁着天时开始备耕和播种的时候,因此二月二龙抬头,也被称作“农事节”和“春龙节”等,这天是祈求一年风调雨顺和五谷丰登的好日子。

二月二龙抬头,在民间不仅有剃龙头的习俗,还有很多的有趣的习俗,比如引钱龙、打粮囤和吃龙食等,而这天吃的很多食物,都会在前面冠以“”字,就是为了沾沾龙气,图个一年都有龙马精神的好兆头。

龙食腹中藏,金银堆满缸”,二月二龙抬头,3样龙食别忘了吃

1、猪头肉

猪头肉是二月二的传统美食,在以前腊月里杀猪,会特意把猪头留到二月二来吃,并且烧猪头时会带上一个猪尾巴,取个一年有头有尾的好寓意。

现在二月二龙抬头吃猪头肉,已经很少有自己在家制作,因此每年的二月二这天,都是熟食店里猪头肉热卖的时候,这天吃猪头肉用东北和山东人说法,就是一年都有头有脸,在人前有面子。

推荐菜谱:猪耳朵卷口条

 

1.买回来的猪耳朵用喷灯燎至表皮焦糊,然后入凉水中浸泡刮洗干净。

 

2.把洗净的猪耳朵和口条凉水入锅,锅中滴入几滴白酒,水开后撇净浮沫,捞出后用小刀刮去口条上的舌苔。

 

3.锅中入油,下入冰糖炒出糖色,添水后把猪耳朵和口条入锅,加入黄栀子、肉蔻、八角、花椒粒、料酒、葱姜块、一品鲜酱油、冰糖、盐和干辣椒,大火烧开后转小火慢炖。

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